Votre azote de pousse, produit à la cave.

Le préavis de votre gazier, c'est nous qui le payons.

Changer de solution suppose de sortir d'un engagement de trois ans reconduit tacitement par deux. Nous prenons ce préavis à notre charge jusqu'à 1 000 € HT sur facture, nous garantissons le débit et la pureté par une mesure à la mise en service avec reprise sous 30 jours, et la première année de supervision est comprise.

Et si votre volume ne justifie pas l'investissement, nous vous le dirons à l'étude. Les chiffres de comparaison, bouteille par bouteille, sont sur la page générateurs d'azote.

Demander plus pur que nécessaire, c'est payer un compresseur pour rien.

Deux puretés suffisent à l'essentiel de la boisson. La colonne de droite compte autant que le prix de la machine : elle dit ce que le compresseur devra fournir, et donc ce que le mètre cube coûtera réellement à produire.

Débits et consommations d'air relevés sur les fiches des 67 générateurs du catalogue, pas sur une plage commerciale. Les prix sont dans la boutique, jamais recopiés ici : une machine à 50 000 € ne se lit pas sur une page qui a pu vieillir.

L'azote peut-il remplacer mon CO2 en brasserie ?

Une partie seulement, et c'est important de le savoir avant d'investir. La pousse, la contre-pression, la purge des lignes et des fûts et l'inertage des cuves passent très bien à l'azote, et ils représentent souvent l'essentiel du volume consommé. La carbonatation reste au CO2 : c'est lui qui se dissout et fait la bulle. Un vendeur qui vous annonce la fin du CO2 ne connaît pas votre métier.

Quelle pureté faut-il pour inerter une cuve de vin ?

99,5 % couvre la très grande majorité des usages d'inertage et de pousse. Monter à 99,9 % se justifie sur un élevage long ou un produit particulièrement sensible à l'oxydation. Au-delà, la dépense n'est plus dans la machine mais dans le compresseur : passer de 99,5 % à 99,99 % fait grimper la consommation d'air de 2,5 à 5,5 m³ pour un seul mètre cube d'azote.

Comment dimensionner quand la consommation est irrégulière ?

Sur trois chiffres, pas un. Le débit moyen sur une semaine de production, le débit de pointe de l'opération la plus exigeante, et la durée de cette pointe. Le générateur se dimensionne sur la moyenne, la cuve tampon sur la pointe. C'est exactement le calcul qu'un dimensionnement fait à la louche rate, et c'est la première cause d'installation décevante dans ce métier.

Est-ce rentable pour une brasserie artisanale ?

Pas toujours, et nous le disons avant de vendre. En dessous d'environ trois bouteilles B50 par semaine, une installation à 20 000 € ne se rembourse pas en trois ans. Beaucoup de brasseries artisanales sont en dessous de ce seuil, et pour elles la bonne décision est d'attendre, ou de renégocier leur contrat de gaz avec les chiffres de leur facture en main.

Et si je n'ai pas d'air comprimé sur le site ?

Alors le devis porte les deux machines, le compresseur et le générateur, avec le traitement d'air entre les deux. C'est le cas le plus fréquent chez les petites structures, et c'est aussi ce qui rend les comparaisons de prix trompeuses entre un générateur seul et une installation qui produit vraiment de l'azote.

La pénurie de CO2 peut-elle se reproduire ?

Le CO2 industriel est un sous-produit de l'ammoniac et du bioéthanol, donc sa disponibilité dépend de filières sur lesquelles personne dans la boisson n'a la main. L'azote, lui, vient de l'air de votre atelier. C'est moins un argument de prix qu'un argument d'indépendance, et c'est celui que nous entendons le plus souvent depuis 2022.